Créé le 10 Nov 2022 - Mis à jour le 13 Nov 2022 - Créé par Randy Bobandy
Cuire des frites est un processus assez simple et il n’y a pas beaucoup d’ingrédients nécessaires. Tout ce dont vous avez besoin est d’huile pour friture, de pommes de terre et de sel. Il y a plusieurs façons de cuire des frites, mais cette recette est pour des frites au four.
Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
Couper les pommes de terre en frites. Vous pouvez les couper aussi épais ou aussi fins que vous le souhaitez.
Mettre les frites dans un sac de congélation et ajouter de l’huile d’olive. Fermer le sac et bien secouer pour que toutes les frites soient bien couvertes d’huile.
Étendre les frites sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 20-25 minutes.
Retirer du four et assaisonner avec du sel et/ou d’autres épices de votre choix. Servir chaud.
L’huile doit être un peu plus chaude et afficher une température de 180°C. Les frites doivent être plongées dans ce second bain pas plus de 2 minutes. Il faut ensuite les égoutter, éponger le gras excédent, les saupoudrer de sel fin, puis il est temps de les déguster, encore bien chaudes.
Voir la réponse complète sur www.restaurantleon.fr
Préparation :
Voir la réponse complète sur www.cuisineaz.com
À la poêle : pour obtenir des frites bien croustillantes, versez un filet d’huile dans la poêle ou faites fondre un petit morceau de beurre. Une fois la matière grasse chaude, ajoutez les frites en les disposant bien à plat (évitez de former des couches).
Voir la réponse complète sur www.marmiton.org
Le véritable secret (de polichinelle) des frites, c’est leur cuisson en deux fois : elle permet d’obtenir un cu0153ur fondant et une surface croustillante, sans compter qu’elle est pratique quand on a des invités car on peut procéder à la première cuisson à l’avance (la deuxième cuisson est très rapide).
Voir la réponse complète sur flashmode.tn
L’huile doit être un peu plus chaude et afficher une température de 180°C. Les frites doivent être plongées dans ce second bain pas plus de 2 minutes. Il faut ensuite les égoutter, éponger le gras excédent, les saupoudrer de sel fin, puis il est temps de les déguster, encore bien chaudes.
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Choisir une huile de friture de bonne qualité. Régler la température de votre friteuse à 160-175°C. Contrôler la température avant de démarrer la cuisson. Le ratio aliment/huile ne doit pas dépasser idéalement 1:10; ne pas remplir plus de la moitié du panier.
Voir la réponse complète sur goodfries.eu
À la poêle : pour obtenir des frites bien croustillantes, versez un filet d’huile dans la poêle ou faites fondre un petit morceau de beurre. Une fois la matière grasse chaude, ajoutez les frites en les disposant bien à plat (évitez de former des couches).
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La température du premier bain se fait entre 150 et 160 °C. Le but dans la friture moyenne, c’est de faire cuire les frites sans les laisser dorer. Il suffit juste de pochez les pommes de terre pendant 5 à 8 minutes. Ressortez les pommes de la friteuse professionnelle et puis reposez-les.
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