Créé le 10 Nov 2022 - Mis à jour le 13 Nov 2022 - Créé par Randy Bobandy
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Friteuses ont gagné en popularité ces dernières années, car ils sont un moyen rapide et facile de cuisiner des aliments frits. Bien que friteuses soient généralement sûrs à utiliser, il y a quelques précautions que vous devriez prendre, notamment lors de l’utilisation du couvercle. Voici cinq raisons pour lesquelles vous devriez toujours mettre le couvercle sur votre friteuse.
Lorsque vous faites frire quelque chose dans une friteuse, il y a toujours un risque d’éclaboussures d’huile. Si vous ne mettez pas le couvercle, ces éclaboussures peuvent atterrir sur vous ou sur votre comptoir, ce qui peut être dangereux.
Si vous ne mettez pas le couvercle sur votre friteuse, il y a plus de chances que l’huile se salisse. Lorsque l’huile est sale, elle peut être moins efficace et produire des aliments moins savoureux.
Si vous avez des enfants ou des animaux domestiques, il est important de mettre le couvercle sur votre friteuse pour éviter les accidents. Les enfants peuvent facilement renverser la friteuse ou s’en approcher trop, ce qui peut entraîner des brûlures graves. De même, les animaux domestiques peuvent renverser la friteuse ou s’y approcher trop, ce qui peut entraîner des éclaboussures d’huile.
Lorsque vous mettez le couvercle sur votre friteuse, il y a moins d’air qui circule. Cela signifie que les aliments vont cuire plus rapidement, ce qui est pratique si vous avez un emploi du temps serré.
Lorsque vous mettez le couvercle sur votre friteuse, les aliments vont cuire dans leur propre vapeur. Cela peut les aider à conserver leur saveur et à ne pas se dessécher.
Préchauffage de la machine à frire Vous pouvez en même temps préparer les aliments à cuisiner. Pour une cuisson express et des recettes suffisamment frites, préchauffez l’appareil à la température de cuisson avant de faire frire les aliments. Pendant le préchauffage et la cuisson, le couvercle doit rester fermé.
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Versez suffisamment d’huile dans la friteuse avant de l’allumer. Le niveau d’huile doit au moins atteindre le niveau minimum sans dépasser le niveau maximum. Si vous dépassez la quantité prescrite, l’huile peut déborder hors de la friteuse dès que vous y plongerez le panier avec les frites et causer des brûlures!
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Cette surchauffe peut entraîner un début de flamme qui peut prendre rapidement des proportions exagérées, si une hotte aspirante était utilisée non loin de la friteuse.
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Remplissez la friteuse d’huile de friture et faites-la chauffer. Vous préparez une première friture moyenne à 160°C pour cuire l’intérieur des frites. Lorsque la température du bain d’huile est adéquate, placez les bâtonnets de pomme de terre dans le panier de cuisson pendant 8 minutes.
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Tout d’abord, il faut verser une cuillère à table de l’huile de votre choix. Ensuite, un flux d’air chaud est propulsé à l’intérieur de la friteuse, grâce à des résistances infrarouges. Celles-ci vont permettre de cuire, dorer et faire croustiller vos frites.
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Remplissez la friteuse d’huile de friture et faites-la chauffer. Vous préparez une première friture moyenne à 160°C pour cuire l’intérieur des frites. Lorsque la température du bain d’huile est adéquate, placez les bâtonnets de pomme de terre dans le panier de cuisson pendant 8 minutes.
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Première cuisson Il faut les plonger dans un bain d’huile dont la température est de 150°C et ce, pendant sept à huit minutes. Une fois que ce temps est écoulé, le panier doit être remonté et les frites bien égouttées.
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La température du premier bain se fait entre 150 et 160 °C. Le but dans la friture moyenne, c’est de faire cuire les frites sans les laisser dorer. Il suffit juste de pochez les pommes de terre pendant 5 à 8 minutes. Ressortez les pommes de la friteuse professionnelle et puis reposez-les.
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Première cuisson, effectuée à l’avance : plongez vos pommes de terre dans l’huile (ou la graisse fondue) à 130/150°C pendant 10 à 15 minutes, le temps qu’une croûte solide se forme à la surface, mais sans les laisser brunir.
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Préparation :
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