Créé le 10 Nov 2022 - Mis à jour le 13 Nov 2022 - Créé par Randy Bobandy
Il y a plusieurs types d’huile que vous pouvez utiliser pour faire des frites. Chacun a ses propres avantages et inconvénients. Voici cinq des meilleures huiles que vous pouvez utiliser pour faire des frites maison.
L’huile d’arachide est l’une des meilleures huiles que vous pouvez utiliser pour faire des frites. Elle a un point de fumée élevé, ce qui signifie qu’elle peut résister à une température élevée sans brûler. De plus, elle a un goût neutre, ce qui signifie qu’elle n’affectera pas le goût de vos frites.
L’huile de tournesol est une autre huile que vous pouvez utiliser pour faire des frites. Elle a également un point de fumée élevé, ce qui signifie qu’elle peut résister à une température élevée sans brûler. De plus, elle est riche en vitamine E, ce qui est bénéfique pour la santé.
L’huile de canola est une autre huile que vous pouvez utiliser pour faire des frites. Elle a un point de fumée élevé, ce qui signifie qu’elle peut résister à une température élevée sans brûler. De plus, elle est pauvre en graisses saturées, ce qui est bénéfique pour la santé.
L’huile de maïs est une autre huile que vous pouvez utiliser pour faire des frites. Elle a également un point de fumée élevé, ce qui signifie qu’elle peut résister à une température élevée sans brûler. De plus, elle est riche en acides gras insaturés, ce qui est bénéfique pour la santé.
L’huile de soja est une autre huile que vous pouvez utiliser pour faire des frites. Elle a un point de fumée élevé, ce qui signifie qu’elle peut résister à une température élevée sans brûler. De plus, elle est riche en protéines, ce qui est bénéfique pour la santé.
L’huile d’arachide Les meilleures huiles pour faire des frites sont les huiles végétales car elles sont moins riches en mauvais cholestérol que la graisse de bœuf ou de porc. Parmi les différentes huiles possibles, l’huile d’arachide est généralement celle citée en premier.
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Huile : il faut la choisir « spécial friture » ; elle peut être de tournesol, de colza. L’huile d’olive convient également. Tout est question de goût et de saveur. Cuisson : les conditions de friture idéales oscillent entre 160 et 190 °C.
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L’huile de coco extra vierge est une huile parfaite pour cuire vos frites. Ne craignez pas son goût, la saveur de coco disparaît en grande partie lorsque l’huile est chauffée à haute température. Pour les fritures, l’huile de noix de coco est d’ailleurs parfois considérée comme la plus saine de toutes les huiles.
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Pour le rôtissage et la friture, les diététiciennes conseillent l’huile de colza HOLL ou l’huile de tournesol HO, qui résistent aux températures élevées. Toutefois, il ne faudrait pas les chauffer au point de les faire fumer.
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Nous vous conseillons de choisir une huile de tournesol oléique qui présente une meilleure tenue aux températures élevées. Grâce à sa forte teneur en acides gras monoinsaturés, elle supporte les hautes températures et est donc idéale pour rissoler voire même frire les aliments.
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Pour le rôtissage et la friture, les diététiciennes conseillent l’huile de colza HOLL ou l’huile de tournesol HO, qui résistent aux températures élevées. Toutefois, il ne faudrait pas les chauffer au point de les faire fumer.
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L’huile d’arachide, l’huile de colza, de soja ou encore de tournesol en sont de bons exemples. Il est fortement déconseillé de faire chauffer ces huiles. Car l’aromatisation passe par l’infusion de morceaux (piment, épices, micro-morceaux) qui risquent de brûler. De plus, le goût s’évapore à la cuisson.
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Les huiles végétales, de canola, de maïs, de pépins de raisin, de carthame ou de tournesol, et les huiles raffinées supportent bien les hautes températures, jusqu’à environ 230°C (450°F). On préfère de plus en plus l’huile d’arachide à l’huile végétale pour sa saveur agréable.
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L’huile d’arachide comme l’huile d’olive sont toutes les deux conseillées pour la friture car elles supportent les hautes températures sans produire de substances nocives pour la santé.
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Pour le rôtissage et la friture, les diététiciennes conseillent l’huile de colza HOLL ou l’huile de tournesol HO, qui résistent aux températures élevées. Toutefois, il ne faudrait pas les chauffer au point de les faire fumer.
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Les huiles végétales, de canola, de maïs, de pépins de raisin, de carthame ou de tournesol, et les huiles raffinées supportent bien les hautes températures, jusqu’à environ 230°C (450°F). On préfère de plus en plus l’huile d’arachide à l’huile végétale pour sa saveur agréable.
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Cet acide oléique est un acide gras monoinsaturé, et l’huile n’a donc plus les mêmes vertus. Mais puisqu’il s’agit de la cuire… Egalement désodorisée, elle est donc tout à fait indiquée pour la friture. Le tournesol oléique est visuellement identique au tournesol normal.
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